ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

Лаборатория имеет Лицензию на осуществление деятельности, связанной с использованием возбудителей инфекционных заболеваний III-IV групп патогенности.

Основной деятельностью лаборатории является проведение испытаний пищевых продуктов по микробиологическим показателям. Кроме того проводятся определения остаточного количества антибиотиков в продуктах животноводства и определение стойкости продукции винодельческого производства.

Номенклатура выполняемых исследований:

• пищевые продукты

• биологически активные добавки (БАД)

• пищевые добавки (ароматизаторы)

• объекты окружающей среды (вода, воздух, смывы)

• парфюмерно - косметическая продукция

Идентификация пищевой продукции

Для выявления жизнеспособных клеток микроорганизмов и изучения их культурных свойств в микробиологической практике используются следующие методы культивирования: глубинный метод посева в плотные среды, поверхностный метод посева на плотные среды, метод посева в жидкие среды и метод мембранных фильтров. Таким образом, по микробиологическим критериям безопасности проводится определение следующих групп микроорганизмов:

Санитарно-показательные микроорганизмы

• Определение общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов во всех видах продуктов, кроме кисломолочных.

• Определение бактерий группы кишечных палочек во всех пищевых продуктах.

Потенциально-патогенные микроорганизмы

• Определение Staphylococcus aureus в пищевых продуктах.

• Определение сульфитредуцирующих клостридий.

• Определение Bacillus cereus

• Определение Vibrio parahaemolyticus

• Определение количества дрожжей и плесневых грибов

Патогенные микроорганизмы

• Определение патогенных микроорганизмов, в том числе бактерии рода Salmonella,Shigella и Listeria monocytogenes

Показатели микробиологической стабильности продукта.

• Определение молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий для установления соответствия микробиологических показателей качества пищевых и кисломолочных продуктов, заквасок, бактериальных концентратов и бактериальных препаратов молочнокислых бактерий требованиям национальных стандартов.

• Определение промышленной стерильности во всех видах полных консервов.

• Розливостойкость продукции винодельческой промышленности.

• Определение остаточного количества антибиотиков и соматических клеток в продуктах животноводства.